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knuspriger_paprikaaufstrich
Knuspriger Paprika Aufstrich (scharf)
| 207g | Gesamtmasse |
|---|---|
| 120g | Paprika, 30 Minuten im Backrohr bei 200°C gegrillt (= 250-300g roh) |
| 30g | Cashew Kerne |
| 28g | Sonnenblumenöl |
| 10g | Knoblauch, fein geschnitten |
| 8g | Zitronensaft |
| 4g | Tabasco |
| 2g | Natursalz |
| 2g | Kreuzkümmel (= Mutterkümmel) |
| 1g | Zucker sollte bei süßem Paprika weggelassen werden |
| 1.5g | Chilliflocken |
| 0.5g | Pfeffer |
Paprika in große Stücke schneiden und von den Kernen befreien. Und im Backrohr grillen.
Sollten die Cashew-Kerne ganz sein, dann diese mit dem Pyrierstab in einer separaten Schüssel etwas zerkleinern.
Die restlichen Zutaten samt den gegrillten Paprika in einer Schüssel vermengen und mit dem Pyrierstab gut mixen. Zum Schluss die zerkleinerten Cashewkerne untermengen.
knuspriger_paprikaaufstrich.txt · Zuletzt geändert: 2019/06/27 10:54 von karl
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